Bok choy är en attraktiv, mångsidig och mycket välsmakande orientalisk grönsak som är populär i asiatiska recept. Dess breda, räfflade blad, som kan vara vita, ljusgröna eller lila, ses ofta till försäljning i livsmedelsbutiker, men jag skulle rekommendera att försöka odla det själv hemma.
Det beror på att grönsaken, som går under många namn, är enkel att odla och kan ge stora skördar av söta, peppriga blad. Som en gröda i kallt väder är det en fantastisk grönsak att plantera på våren och sensommaren eller tidig höst i en grönsaksträdgård.
Bok choy är en gröda som jag ofta har sått på sensommaren i mina grönsaksträdgårdar för att ge skördar under de kallare månaderna sen höst och tidig vinter. Jag har alltid tyckt att den grodde tillförlitligt och är en snabbväxande växt att plocka som en klipp-och-åter-gröda för flera skördar.
Vad är bok choy?
Bok choy är en brassicaväxt känd under många namn, inklusive pak choi och kinakål. Den odlas för sina stjälkar och grödan används i många asiatiska recept. Så om du vill lära dig att odla pak choi, bok choy eller kinakål, är du på rätt ställe, eftersom vi fördjupar oss i denna populära familjemedlem för kål.
Bok choy är en tvåårig gröda under sval säsong som kan sås flera gånger under året för en lång skörd. Ashleigh Smith, chefredaktör för True Leaf Market, rekommenderar "det är bäst att odla bok choy på våren och hösten när dagarna är kortare", eftersom bok choy kommer att blomma och sätter frö när dagarna blir längre och varmare. Bok choy föredrar milt och blötare väder snarare än den extrema midsommarvärmen.
Bok choy kan sås inomhus och utomhus på våren och den metod du väljer kommer troligen att bero på det senaste frostdatumet i din amerikanska härdighetszon. Vårsådd inomhus kan börja 4-6 veckor före din förutspådda sista frost.
Så frön en halv tum djupt i krukor eller brickor fyllda med jord som är utformade för att starta frön i och gro vid temperaturer på 65-70ºF. Fröna ska gro snabbt och hållas fuktiga när de utvecklas. Härda av den unga bok choy innan du planterar plantor när risken för frost har passerat.
Direktsådd kan göras efter den sista frosten på våren och på sensommaren eller tidig höst. Jag har alltid tyckt att det är ett fantastiskt exempel på en grönsak att plantera i september för sen höst och tidigt på vintern.
För att så frön utomhus, förbered marken genom att rensa ogräs och kratta innan du sår frön tunt i rader runt en fot från varandra. Tunna ut plantorna när de utvecklas till cirka 9-12 tum från varandra.
