Gurkor är kända för att vara produktiva växter, men ibland blir frukterna bittra. Detta orsakas vanligtvis av antingen stress på växten eller olika gurkor, vilket innebär att det är lätt att förebygga i din egen trädgård. Lär dig varför gurkor smakar bittert och hur du fixar det i din egen trädgård.
Varför smakar mina gurkor bittert?
Gurkor smakar bittert på grund av cucurbitacin, som är en förening som alltid finns i gurka, men nivåerna ändras beroende på gurkans odlingsprocessen. Med odlade gurkor, som alla innehåller cucurbitacin B och cucurbitacin C, ska föreningarna göra deras blad bittra och mindre smakrika för mumsande djur.
Dessa föreningar är vanligtvis begränsade till växternas blad och stjälkar, delar av växten människor äter inte, så vi är inte medvetna om att de finns där. Tyvärr, på grund av stressfaktorer från klimatet och extrema temperaturförändringar, kan jord, övervattning eller undervattning flytta dessa föreningar från bladen till frukten. Det resulterar i en bitter smak.
Dessutom, när pollinatörer extraherar pollen från de mindre hanblommorna och pollinerar honblommorna, orsakar detta också en bitter smak.
Det är dock inte hela frukten som blir bitter. Vanligare är att bitterheten kommer att koncentreras vid skaftets ände och området precis under huden.
Hur man förhindrar bitter gurka
Även om du inte kan fixa bittra gurkor, kan du ta några förebyggande åtgärder när du odlar gurkor för att undvika följande odlingsförhållanden som är potentiella orsaker till bitterhet.
- Håll gurkor väl vattnade:Långa perioder med varmt, torrt väder kan bidra till bittra gurkor. Håll dina gurkor väl vattnade genom att ge dem en djup blötläggning av minst en tum vatten per vecka, mer under extrema torrperioder. Överväg att lägga till droppbevattning för att säkerställa att plantorna får tillräcklig, konsekvent fukt, lägg till kompost i området runt rötterna eller installera en skuggduk för att ge filtrerat ljus till plantorna under den varmaste delen av växtsäsongen.
- Berika jorden:Mager jord och en allmän brist på näringsämnen kan orsaka bittra gurkor, så en jord rik på organiskt material kommer att gå långt mot att producera mindre stressade, bättre smakande gurkor. Lägg till kompost när du förbereder bäddar och sidokläd sedan plantorna under hela växtsäsongen. Om din jord är mindre än idealisk, ge dina gurkor balanserad gödning var 4:e till 6:e vecka.
- Ta bort tävlingen:Som tunga matare ogillar gurkor konkurrens om vatten och näringsämnen, oavsett om det är från andra gurkväxter eller ogräs. Håll bädden ogräsfri och placera gurkplantorna på lämpligt sätt när du sår frön på våren. Plantera gurkor med spaljé eller bur med 8-12 tum från varandra och öka avståndet för växter med högar avstånd till 3 fot från varandra.
- Plantera på en solig plats:Mulna områden, som Pacific Northwest, har rapporterat bittra gurkor på grund av brist på sol. Du kan inte kontrollera vilka timmar solen kommer att skina, men du kan plantera på en plats som får full sol som naturen tillåter. Om det är svalt och fuktigt, såväl som mulet, kommer odling av dina gurkor under täckmantel, som en polytunnel, att förstärka den tillgängliga värmen och ljuset. Undvik att plantera gurkor i områden som kommer att skuggas av högre grödor.
- Välj rätt sort:Välj en mängd gurkor som bara producerar honblommor, som Gynoecious varianter. På så sätt slipper du pollineringen som kan orsaka bittra gurkor.
Så även om gurkväxter växer ganska lätt och du kan få en fantastisk skörd från ett par växter, för att få både kvalitet och kvantitet, måste du ge dem bra odlingsförhållanden: mycket solsken, vanligt vatten och rik jord .
Som med alla växter, ätbara eller på annat sätt, är det verkliga tricket för friska, produktiva gurkväxter att undersöka vilka växtförhållanden växten föredrar och göra ditt bästa för att ge dem. Även några dagars stress kan orsaka en krusningseffekt av skada.
Prydnadsväxter kommer förmodligen att återhämta sig, men du får bara en chans att få rätt med gurkor och andra ätbara växter. Det är därför det är så viktigt att tänka lite på valet av både din odlingsplats och dina ätbara sorter.
Icke-bittra gurksorter
Leta efter sorter som är väl lämpade för ditt område och som är märkta "icke-bitter". Några pålitliga sorter är 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet', 'Long Green Improved' och arvegodset 'Lemon'.
Ett annat tips är att leta efter valfri sort med "söt" i namnet.
Vad man ska göra med bittra gurkor
Om du hittar dig själv med bittra gurkor, sträck dig inte automatiskt efter komposthinken. Du kan gnugga ändarna för att hjälpa till med bitterhet. Skär helt enkelt av ändarna, gnugga ändens skal på insidan av gurkan tills skum kommer ut, skölj sedan av skummet som är den bittra delen.
Att skala frukten bör också förbättra smaken. Skär av den första tum eller två från stammen och testa smaken. Om den fortfarande är bitter, prova en skiva mot mitten av gurkan och se om den är sötare. Du borde kunna bärga mer än tillräckligt för en sallad.
