Den officiella honungsproduktionen i Ukraina är främst inriktad på den europeiska konsumenten – mer än två-tredjedelar av produkten exporteras till EU. Endast 1% av ukrainsk honung konsumeras på den inhemska marknaden, enligt Vadym Pankovsky, chef för Association "Union of Ukrainian Honey Exporters and Processors", som rapporterats av agronews.ua.
"Färre ukrainare betyder mindre konsumtion. Honungsproducenter har helt slutat rikta in sig på den ukrainska konsumenten. Allt som konsumeras inhemskt – det finns tillräckligt med biodlare i en region för att möta behoven. Allt annat går till export", säger experten.
Den främsta orsaken till denna situation, enligt experter, är den fullskaliga invasionen av Ryska federationen. Minskningen av köpkraft och migration av ukrainare tvingade producenterna att omorientera sig mot export. Medelklassen, som var målgruppen för inhemsk honung, har praktiskt taget försvunnit, konstaterar Pankovsky.
"Tidigare brukade vi leverera cirka 10 ton till Kiev-butiker varje vecka över alla nätverk. Nu – två ton per månad. Honung är ingen nödvändighet. Det du ser på hyllorna är försumbart. Inte ens 1% av den totala honungsinsamlingen", konstaterar föreningens chef.
Han betonar att officiell statistik om honung i Ukraina lämnar mycket övrigt att önska. Inte alla biodlare har registrerade bigårdar, så ibland exporterar Ukraina mer honung än vad det officiellt producerar. Därför är det osannolikt att en biodlare som föder upp ett litet antal bin för eget bruk och ibland behandlar vänner med honung kommer med i statistiken.
"Det finns en viss del som säljs på marknader. Men det här är biodlare vars biodling inte är baserad på professionell grund, som har 10-15 bikupor", förklarar Pankovsky.
